Mangiare risponde a un bisogno primario dell’individuo e la scelta di cosa e come consumare è fortemente influenzata dall’ambiente in cui si vive. Il mondo in cui viviamo attualmente sovrasta il bisogno di consumo di cibo legato alla sopravvivenza e fa prevalere meccanismi automatici di assunzione, sviluppati fin dall’infanzia e condizionati dalla forte disponibilità di cibo, dalle pressioni del marketing, dall’uso emotivo di alcuni alimenti, da informazioni distorte e opportunistiche, da svilimento del sapere scientifico a favore di opinioni di “esperti” o pseudo tali. Acquisire informazioni corrette aiuta a districarsi nella selva dei “sentito dire” e a diventare più consapevoli delle proprie scelte.

Calendario lezioni:

Lez. - Luogo/Aula	Data	Giorno	Ora	Durata (ore)
1 - Università Primo Levi	13/01/27	Mercoledì	11:30	02:00
2 - Università Primo Levi	20/01/27	Mercoledì	11:30	02:00
3 - Università Primo Levi	27/01/27	Mercoledì	11:30	02:00
4 - Università Primo Levi	03/02/27	Mercoledì	11:30	02:00
5 - Università Primo Levi	10/02/27	Mercoledì	11:30	02:00
6 - Università Primo Levi	17/02/27	Mercoledì	11:30	02:00
7 - Università Primo Levi	24/02/27	Mercoledì	11:30	02:00
8 - Università Primo Levi	03/03/27	Mercoledì	11:30	02:00